香煎三文鱼的做法

香煎三文鱼的做法（海鲜菜谱）

=========香煎三文鱼=========
材料：新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣，柠檬皮1小片
调料：盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜
1，将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬切细末；取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；

2，味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；
3，将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

美食心得：
1，挑选三文鱼时可以用手轻压，迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。
2，鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。
3，三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。
4，最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。
5，菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。
6，摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。