小兔子松糕的做法

小兔子松糕的做法（春节年菜之点心-年年高升）

主料：糯米粉100克、粘米（大米）粉100克、细砂糖50克

配料：圣女果8克、水70克

制作：

1、所有材料准备好。

2、所用工具刮板、兔子模具、网筛准备好。

3、把糯米粉、粘米粉、白糖放入盆中混合均匀。

4、分次加入水。

5、先用筷子搅拌均匀，再用手搓匀把颗粒搓碎。

6、拌好的松糕粉过筛2次，加盖静止10分钟。

7、盘子表面刷一层油。

8、把米粉筛入盘中。

9、用刮板刮平。

10、把装好松糕粉的盘子放入蒸锅内。

11、表面覆盖一块拧干的湿布，大火烧开，中火蒸15分钟。

12、取出盘子倒扣在案板上。

13、用小兔子模具刻出小兔子。

14、所有的小兔子都刻好。

15、用牙签再小兔子眼部插一个孔。

16、把切成小粒的圣女果塞入牙签孔中作为小兔的眼睛。

关键：

1、松糕粉既不可太湿又不可太干，一定要按比例添加水。

2、过筛2次的松糕粉静止10分钟再蒸，可以使得松糕粉充分的吸收加入的水。

3、盖一块湿布再蒸，是避免蒸馏水滴到松糕上。