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香蒜情侣虾舟的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-03-02 10:45:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香蒜情侣虾舟的材料,教您香蒜情侣虾舟的做法,香蒜情侣虾舟怎么做,如何做,看了做香蒜情侣虾舟的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
香蒜情侣虾舟的做法(春节年夜饭家宴菜)
此菜的制作很简单,出来的效果也很巧妙。用的是拨了壳的凤尾虾,如果买的是整虾,去头后把虾身子的壳剥掉,这样蒸出来才会有自然蜷曲的效果。用蒜茸腌制的,香飘飘滴说。
原料:凤尾虾10只,蒜5-6瓣,圆白菜,玉米油,盐,料酒。
制作:
1.凤尾虾化冰备用,蒜准备好。
2.从中间片成两半,到尾部不断开,把所有的虾按照此方法处理好。
3.用压蒜器压出蒜泥,这样压出来的酸味比较浓,拍出来的蒜味道很淡。
4.把所有的蒜瓣压成蒜泥
5.加入少许盐,料酒,和玉米油调成蒜泥汁。
6.把虾用一根牙签从尾部中间穿透,连着穿5只,码放整齐。(此处根据牙签长短来决定穿几只哈)
7.蒸锅内倒入冷水点火做开,上气后放入腌制好的虾,蒸5-6分钟即可。
8.圆白菜切丝适量,垫在盘底,做水面的效果。
9.把蒸好的虾舟放到圆白菜上,用裱花袋挤上适量的李锦记香蒜辣椒酱,最后调整摆盘完成。
此菜显精致,可以平日小资餐的时候尝试,效果也不错。如果不喜欢蒜蓉可以改成其他调料都可以滴。
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