龙凤呈祥戏水煲的做法

龙凤呈祥戏水煲的做法（春节吉祥彩头家宴菜谱）

原料

鹌鹑、黄鳝、鹌鹑蛋、火腿
做法:
1)将鹌鹑,黄蟮洗净切剖好,放入开水锅里,去除黄蟮上的腥味粘液.捞出后切连段。
2)将姜片、火腿、鹌鹑、黄蟮分别码放入沙锅里,加水没过食物为宜。
3)鹌鹑蛋煮熟剥壳,做成小白兔.红椒切圈圈.4)等沙锅煮开后,加黄酒、火腿片用小火慢慢的炖.直至鹌鹑酥、黄蟮鲜,再淋点熟猪油、加入盐、白胡椒粉，最后放入做好的小白兔就可以了。这道龙凤呈祥戏水煲：
　　　　　　　　　黄蟮鹌鹑嫩、汤清鲜 小知识：

1)鹌鹑肉质鲜美、含脂肪少，食而不腻，素有动物人参之称。

2)鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、病症都有理想的疗效。

3)黄蟮性甘温、补脾益气、强筋健体之功效