天天美食天下菜谱网 > 中华美食 > 云贵菜 > 黄酒醉鸡的做法详解_黄酒醉鸡怎么做,如何做

黄酒醉鸡的做法

分类：云贵菜时间：2011-07-24 11:52:26

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄酒醉鸡的材料,教您黄酒醉鸡的做法,黄酒醉鸡怎么做,如何做,看了做黄酒醉鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：云贵菜

黄酒醉鸡的制作材料：

主料：三黄鸡1只（净光鸡）盐,黄酒,花椒盐,葱,姜

清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。

1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；

2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；

3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。