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双笋肉丝的做法

分类：云贵菜时间：2011-07-24 11:52:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做双笋肉丝的材料,教您双笋肉丝的做法,双笋肉丝怎么做,如何做,看了做双笋肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：云贵菜

双笋肉丝的制作材料：

主料：猪里脊肉,冬笋,青笋鸡蛋清,绍酒,精盐,味精,白糖,麻油,干淀粉

色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。

1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；

2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；

3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

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