- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
香芹酥乳鸽的做法
分类:云贵菜 时间:2011-07-24 11:53:25
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香芹酥乳鸽的材料,教您香芹酥乳鸽的做法,香芹酥乳鸽怎么做,如何做,看了做香芹酥乳鸽的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:云贵菜 补血食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱
口味:本味咸鲜 工艺:焖
调料:醋30克,黄酒20克,香油15克,盐15克,味精3克,花生油100克,冰糖15克,酱油20克
2. 装鸽的钵内加盐、酱油、黄酒,搓拌均匀,腌渍半小时;
3. 香芹菜去根叶,洗净,切成5 厘米长的段;
4. 炒锅置旺火,注入花生油,烧至五成热,下乳鸽炸至深红色,捞出沥油;
5. 倒去锅内炸油,将芹菜300克铺入锅底,上放乳鸽,盖上芹菜100克,注入肉清汤300毫升、盐、酱油、醋、冰糖(碾细)、味精、香油、黄酒,在旺火上烧沸;
6. 再改小火炖1 小时,收配汁出锅;
7. 芹菜码在盘底,乳鸽头朝外摆放整齐,将汁浇在乳鸽上即可。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
小帖士-健康提示:
此菜有安神补血之效。
口味:本味咸鲜 工艺:焖
香芹酥乳鸽的制作材料:
主料:雏鸽1300克,芹菜400克调料:醋30克,黄酒20克,香油15克,盐15克,味精3克,花生油100克,冰糖15克,酱油20克
香芹酥乳鸽的特色:
芹菜清香有味,乳鸽肥糯醇厚,鲜美异常。教您香芹酥乳鸽怎么做,如何做香芹酥乳鸽才好吃
1. 将乳鸽宰杀,放血,煺毛,去内脏,去脚,洗净,鸽身用刀拍松,入钵;2. 装鸽的钵内加盐、酱油、黄酒,搓拌均匀,腌渍半小时;
3. 香芹菜去根叶,洗净,切成5 厘米长的段;
4. 炒锅置旺火,注入花生油,烧至五成热,下乳鸽炸至深红色,捞出沥油;
5. 倒去锅内炸油,将芹菜300克铺入锅底,上放乳鸽,盖上芹菜100克,注入肉清汤300毫升、盐、酱油、醋、冰糖(碾细)、味精、香油、黄酒,在旺火上烧沸;
6. 再改小火炖1 小时,收配汁出锅;
7. 芹菜码在盘底,乳鸽头朝外摆放整齐,将汁浇在乳鸽上即可。
香芹酥乳鸽的制作要诀:
1. 乳鸽先腌渍入味,过油炸上色,加肉汤及调料,小火慢焖,约1 小时左右,已汁浓肉酥,即可出锅装盘;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
小帖士-健康提示:
此菜有安神补血之效。
分享到:
收藏