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云片竹荪汤的做法

分类：云贵菜时间：2011-07-24 11:58:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做云片竹荪汤的材料,教您云片竹荪汤的做法,云片竹荪汤怎么做,如何做,看了做云片竹荪汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：云贵菜

云片竹荪汤的制作材料：

主料：鹌鹑蛋,竹荪
辅料：火腿,香菜
调料：鸡汤,盐,鸡精,料酒,鸡油

形状美观，竹荪脆嫩，汤清味鲜。

1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；

2、取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用；

3、坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。