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海南椰奶鸡的做法
分类:其他菜系 时间:2011-08-13 12:38:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海南椰奶鸡的材料,教您海南椰奶鸡的做法,海南椰奶鸡怎么做,如何做,看了做海南椰奶鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:其他菜系
海南椰奶鸡的制作材料:
主料:文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1只(重约1500克),上汤350克,鲜牛奶100克,鲜椰子汁100克,味精4克,精盐5克,白糖5克,生粉15克,绍酒15克,生姜5克,生葱4条。海南椰奶鸡的特色:
鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。教您海南椰奶鸡怎么做,如何做海南椰奶鸡才好吃
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中稍烫,捞起放在炖盆内,加上汤、姜片、葱条、绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至熟时取出。2、将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
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