香酥鸡腿汉堡(早餐食谱)的做法

香酥鸡腿汉堡的做法(早餐食谱)

香酥鸡腿汉堡:

一、汉堡坯的制作：

材料：色拉油2大勺，盐1/3小勺，糖3大勺，蛋一个，牛奶110克，高粉250克，酵母一小勺（用面包机自带的勺子）

1、所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）

2、放入袋中进行基础发酵约两倍大

3、分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟

4、再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵

5、在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻

6、烤箱预热180度，烤约18分钟

二、制作鸡排：

1、将鸡腿洗净，剔去骨头

2、加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜

3、取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠

4、小火炸约6至9分钟，呈黄色捞出沥干油份

三、汉堡制作

1、将汉堡坯从中间切开，不要切断

2、涂上沙拉酱或者番茄酱

3、铺上生菜叶

4、夹上鸡排即可

小贴士：肯德基的生菜是专门的球形生菜，在大超市有售，菜场较难找见