麦当劳黑椒鸡腿堡的做法

麦当劳黑椒鸡腿堡的做法（早餐菜谱）

材料：金像高粉250G、美枚低粉50G、细砂糖25G、盐1/4小勺、酵母3G、全蛋30G、水155G、黄油20G

表面：玉米碎

馅料：去骨鸡腿、黑胡椒、姜丝、生抽、糖、沙拉酱、生菜、

【做法】

馅料的处理：

1.鸡腿洗净去骨，放入容器中，加入姜丝，黑椒。生抽和糖搅拌均匀，进行腌制备用，间隔20分钟要翻一下面

2.面团进行烘烤的时候，就可以煎鸡腿了，热平底锅，放入鸡腿肉，两面煎至熟即可

3.生菜洗净切成细条状备用

面团：

1.除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉至有薄膜，进行基础发酵约50分钟，至2.5-3倍大

2.将发酵好的面团分割成60克/个，排气滚圆，进行中间发酵15分钟

3.将面团擀成长条形，翻面卷起，放入热狗模中进行最后发酵约40分钟

4.在发酵好的面团上刷上蛋液。然后撒上玉米碎即可放入烤箱中170度，烘烤15分钟左右

5.将放凉后的面包从中间对分，在平底锅中稍微煎下，取出后放上一块鸡腿肉，涂上沙拉酱，再加入生菜即可