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胡萝卜花型猪扒堡的做法
胡萝卜花型猪扒堡的做法(早餐菜谱-冬日早晨的三分钟快餐)
原料:
胡萝卜面包:高粉250g,胡萝卜汁135ml,鸡蛋1个(带壳50g左右,留少许蛋清最后刷面包用),白砂糖20g,盐3g,酵母3g,黄油20g。
猪扒肉饼:猪里脊肉、酷客壹佰腌料
其他材料:生菜、沙拉酱或者番茄酱
1、胡萝卜榨取汁液,用胡萝卜汁和面。
2、用后油法和面,我用的厨师机,所以省去了手工的繁琐,直至到能拉出膜的状态。
3、将面团放置在温暖的地方发酵,发酵至2倍大。
4、发酵完成,按压排气,将面团均分成6个或者8个大小,盖上保鲜膜静置15-20分钟。(个人比较喜欢6个的分量)
5、取一个面团,用擀面杖擀成一个长方形,然后再卷起,将连接处捏紧。
6、将卷起的面棍搓成长条。
7、在一个圆中,慢慢掏出,大约4-5个花即可。
8、整形完成,将其放置在烤盘上。
9、将烤盘放入烤箱,进行二次发酵,烤箱内可以放碗水,或者是隔一会一盆水保持湿度。
10、二发完成,表面刷蛋清液,撒上白芝麻。
第二步:
腌肉
1、酷客腌料,用水兑好。
2、猪里脊肉买回来切片,两面用到刻菱形花纹,容易入味。
3、肉放入颜料中腌一晚上。
4、将腌好的肉取出,放在纸巾上吸去水分,平底锅内放油,将猪肉放入,两面煎熟即可。
5、汉堡胚用刀自中间剖开。
6、将生菜洗净,控干水分,铺在面包上,上面放上猪扒。
7、在猪肉上面挤上沙拉酱或者是番茄酱,可以吃了!
双双唠叨:
1、腌肉和做面包胚都提前一天晚上做就行了。
2、再做花的时候掏出来4-5次均可,要是沾,可以手上抹少许面粉,这样容易操作。
3、生菜洗净,一定控干或者擦干水分,不然吃了生水可能拉肚子哦!
4、中间夹的肉肉你也可以自由发挥,或者像之前做的,放两片火腿片也可以的。
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