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盐菜回锅肉的做法

分类：川菜时间：2011-06-07 10:45:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做盐菜回锅肉的材料,教您盐菜回锅肉的做法,盐菜回锅肉怎么做,如何做,看了做盐菜回锅肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

盐菜回锅肉的制作材料：

主料：带皮猪二刀肉500克,盐菜100克,郫县豆瓣,甜面酱,料酒,酱油,白糖,精炼油各适量。

1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。

2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。