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蒜香鲶鱼的做法

分类：川菜时间：2011-06-06 10:55:50

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜香鲶鱼的材料,教您蒜香鲶鱼的做法,蒜香鲶鱼怎么做,如何做,看了做蒜香鲶鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

蒜香鲶鱼的制作材料：

主料：鲶鱼3条,蒜头1碗,蒜末2小匙,姜末1匙,葱花1匙,辣豆瓣酱2大匙,盐2小匙,糖1匙,味精1小匙,酱油2匙,醋3匙,高汤2碗,太白粉水1大匙,油6匙.

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。