红烧鸡爪的做法

菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖

红烧鸡爪的制作材料：

主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水

教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃

（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把*花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把*花椒去掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把*鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把*自己伤着）放酱油，炒一下，把*鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。