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芹黄肉丝的做法
分类:川菜 时间:2011-05-22 11:28:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芹黄肉丝的材料,教您芹黄肉丝的做法,芹黄肉丝怎么做,如何做,看了做芹黄肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:川菜 素斋菜 老人食谱
口味:咸甜味 工艺:熟炒
辅料:黄豆粉13克
调料:白酱油5克,菜籽油35克,盐5克,姜5克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克,味精2克
2. 然后把*腐竹层层剥成薄片,用刀切成粗细均匀的丝;
3. 开水烧沸,下腐竹煮,以去其生异味,捞起晾干水气;
4. 晾干水分的腐竹丝加适量盐,用水豆粉拌匀;
5. 炒锅下油烧至七成热,豆筋丝下锅急火短炒,即成肉丝;
6. 芹黄切寸节;
7. 姜蒜均切细丝;
8. 盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁;
9. 炒锅入油,烧至七成热,下素肉丝、姜蒜丝共炒,再勾芡汁,翻转起锅,入盘即成。
口味:咸甜味 工艺:熟炒
芹黄肉丝的制作材料:
主料:芹黄150克,腐竹200克辅料:黄豆粉13克
调料:白酱油5克,菜籽油35克,盐5克,姜5克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克,味精2克
芹黄肉丝的特色:
肉丝鲜美,芹黄清脆,红黄相间,咸鲜回甜。教您芹黄肉丝怎么做,如何做芹黄肉丝才好吃
1. 将腐竹用水浸泡,直至充分胀发;2. 然后把*腐竹层层剥成薄片,用刀切成粗细均匀的丝;
3. 开水烧沸,下腐竹煮,以去其生异味,捞起晾干水气;
4. 晾干水分的腐竹丝加适量盐,用水豆粉拌匀;
5. 炒锅下油烧至七成热,豆筋丝下锅急火短炒,即成肉丝;
6. 芹黄切寸节;
7. 姜蒜均切细丝;
8. 盐、糖、酱油、味精、汤、水豆粉兑成芡汁;
9. 炒锅入油,烧至七成热,下素肉丝、姜蒜丝共炒,再勾芡汁,翻转起锅,入盘即成。
芹黄肉丝的制作要诀:
此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。
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