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粉皮白肉的做法

分类：川菜时间：2011-06-02 11:54:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做粉皮白肉的材料,教您粉皮白肉的做法,粉皮白肉怎么做,如何做,看了做粉皮白肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

粉皮白肉的制作材料：

主料： 瘦肉6两,粉皮5张,葱1条,芫荽1棵,红辣椒1只,蒜茸2茶匙。
辅料：
调料：盐,糖,麻油各少许。拌料：生抽,老抽各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,滚水3汤匙,胡椒粉,麻油,辣椒油各少许。

1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。

2、将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。

3、切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。

4、将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。