红枣蒸三鲜的做法

红枣蒸三鲜的做法（无油滋补菜谱）

原料： 豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、胡萝卜末适量、香菇末适量、红枣4枚 调料： 葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺 制作： 1.豆腐切成约0.5厘米的片。 2.红枣去核切丝。 3.草鱼收拾干净去头尾、去骨，片下鱼肉。 4.切成和豆腐一样大的块。 5.加料酒和盐，腌20分钟入味。 6.猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。 7.将豆腐片铺在盘底。 8.上面均匀的抹上一层肉馅。 9.然后再盖上一片豆腐，再铺一层肉馅，再盖上一片豆腐。 10.将适量葱姜丝放在豆腐上。 11.然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。 12.将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。 13.蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出香味即可。 贴心提示： 拌肉馅和腌鱼肉时，最好调整好咸淡口味，因为蒸好后就不再加盐调味了。如果觉得比较清淡，也可以在菜蒸好后，加适量葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油后，再淋入热油，味道会浓重一些；还可以加入适量辣椒丝，这样更提味。