缤纷豆皮卷的做法

缤纷豆皮卷的做法（家宴菜谱）

原料：
豆油皮、猪里脊、烤肉酱、绿豆芽、香菇、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐

1、猪里脊去除筋膜，切细丝。
2、放入烤肉酱，腌渍半小时。
3、绿豆芽洗净，香菇切片。
4、锅子烧热，倒油，放入腌渍好的肉丝，煸炒至熟。
5、倒油，放入绿豆芽和香菇片，加入少许盐，煸炒至熟。
6、豆油皮平铺，将茼蒿、猪肉丝和炒过的蔬菜铺在豆皮上。
7、两头折叠，将其卷起。
8、用牙签固定。

9、将豆皮卷外皮裹满淀粉。
10、粘裹鸡蛋液。
11、裹满面包糠。
12、锅子烧热，倒入油，烧至7成热，将豆皮卷放入，炸至金黄色。
13、捞出控干油，切片食用即可。
双双唠叨：
1、卷里面的绿色蔬菜，我觉得还是用水分少的更好，茼蒿水分偏多，换韭菜应该不错。
2、卷的时候，豆皮两端要先卷起，以防外漏！
3、用牙签扎住，防止开裂。
4、要淀粉、蛋液、面包糠这个顺序来粘裹，不要错乱。
5、因为都是熟食，所以不需加热格外多的时间，表皮金黄色即可捞出。