原味烤兔肉的做法

原味烤兔肉的做法（烤箱菜谱）

原味烤兔 主料：整兔一只（约2斤半） 调料：料酒，盐

做法： 1、将整兔洗净，剔除多余的脂肪。 2、用适量的料酒洒在兔肉上，并用手反复揉搓使入味（料酒可以用现磨的花椒碎代替） 再撒适量的盐，也用手反复揉搓便于入味 调味后的兔肉放入保鲜袋中，扎紧口，放入冰箱冷藏2天。 3、取出腌渍好的兔肉，放在铺了烘焙纸的烤盘上 放入烤箱中层，上下火，200度，烤约60分钟 中途看兔肉变干时，用刷子蘸取烤盘中兔肉滴下来的油汁涂抹表面，可以多涂抹几次，烤至表面金红色，能闻到很浓的肉香味就差不多了。 参考图解：

用料酒反复揉搓兔肉使入味 再撒适量的盐，也用手反复揉搓便于入味

如果想吃其他口味的（如烧烤味、黑椒味等），可在放盐之后选择调味料涂抹在兔肉上

调味后将兔肉放入保鲜袋中，扎紧口，放入冰箱冷藏2天

图片上的兔肉因为腌渍时没有料酒了，改放了现磨的花椒碎，烤好后的味道一样好吃，没什么区别

温馨提示： 1、腌渍的时间越久越入味，最久的一次我腌了4天（冷藏室约4度）。如果腌渍的时间短就适当地增加一点儿盐量。 2、兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女性、脾胃虚寒者不宜食用。