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炝炒手撕白菜的做法
分类：中菜 时间：2013-01-29 11:29:37
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炝炒手撕白菜的材料,教您炝炒手撕白菜的做法,炝炒手撕白菜怎么做,如何做,看了做炝炒手撕白菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
炝炒手撕白菜的做法（素菜菜谱）
【炝炒手撕白菜】
用料：大白菜8片 干红辣椒6个 花椒20个
调料：淀粉1汤匙 清水1/3碗 盐1茶匙 糖1汤匙 陈醋1汤匙 生抽1/2汤匙
做法：1.大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分
2.淀粉放入清水中搅拌成淀粉水
3.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味
4.加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖
5.大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火
【Tips】
1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈
