冬瓜蓉荠菜汤的做法

冬瓜蓉荠菜汤的做法（春季减肥瘦身汤菜谱）

要使蛋花细腻，轻盈，双双教你一个小窍门，蛋液碗中，加入少许清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。慢慢倒入锅中，轻轻搅动，切勿将其搅的过碎，影响美观。 原料： 冬瓜、荠菜、虾、料酒、鸡蛋、盐、鸡精、香油、白胡椒粉

1、冬瓜去皮，挖掉瓤。 2、切大块。 3、放入料理机，将其打成冬瓜蓉。

4、倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定。 5、荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上。

6、切大段。 7、虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻。 8、锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉。 9、倒入少许勾兑好的湿淀粉。

10、将切段的荠菜放入。 11、蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内。 12、放入少许盐。 13、放入少许香油、白胡椒粉调味。 双双唠叨： 1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。 2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。 3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。 4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。 5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。