烤箱版BBQ大鸡腿的做法

烤箱版BBQ大鸡腿的做法（烤箱菜谱）

【BBQ大鸡腿】（三人份量）

主料：鸡腿三只

配料：洋葱、甜椒各2- 3个，蘑菇10几个。注：蔬菜的品种和数量没有严格的规定，只要肉菜平衡搭配，就能吃出健康。

BBQ酱汁：姜黄粉（做为黄色着色剂）、红甜椒粉（做为红色着色剂）、胡椒 粉、大蒜粉、孜然粉、八角粉、茴香粉、陈皮粉、草果粉、肉桂粉等适量，还有适量盐、糖、和一点油。注：味精，鸡精等提鲜的添加剂根据各人喜爱加入少量，我个人不喜欢用。

制作：

1．将上述各种调味香料粉类加少量的油调合均匀，涂抹于洗净晾干水分的鸡腿上。至少腌制两小时以上。

我买的是加工好的，因此无图示范，以文字代替，见谅。

2．取一烤盘，刷上油，加少量水。将腌制好的鸡腿放入，还有百里香草。（上次烤肉用了，在烤制过程散发的香味，感到很清馨舒服，这会手头有就放上了。没有也无碍。）

3．放入烤箱中层，并将烤箱温度调到200度，烤20分钟左右，取出。这是取出来的状态。注烤箱无需预热。

4．另取一烤盘，将蔬菜切大块，加点盐和油拌均。（为何要换烤盘？因烤盘被鸡腿渗出的血沫污染。）

5．将鸡腿翻面放在蔬菜上。

6．继续烤10分钟左右，至金黄色略焦红即可。这是最后烤好取出来的状态。

分享心得：

1． 提前一天腌肉，或至少两小时。

2． 肉类食品在烧烤时会渗出血沫，要清除掉。

3． 鸡腿个较大要先烤，蔬菜后烤，蔬菜放在鸡腿的下面吸收鲜味。

4．姜黄妊娠期不能食用。