青红椒木耳蚝油炒丝瓜的做法

青红椒木耳蚝油炒丝瓜的做法（考生菜谱）

主料：丝瓜350克、红椒30克、青椒80克、水发黑木耳30克

配料：大蒜15克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、干淀粉1茶匙

制作：

1、丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。

2、青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。

3、丝瓜削去外皮切滚刀块。

4、锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味。

5、先放入丝瓜块。

6、再放入青红椒、黑木耳。

7、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。

8、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。

关键：

1、丝瓜切滚刀块，受热面积增大比较容易成熟。

2、这道菜要大火快炒，锅气十足味道才好吃。

3、丝瓜炒到8成熟立即出锅，菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。

丝瓜有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助，产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。