芝士培根鸡腿卷的做法

芝士培根鸡腿卷的做法（清蒸菜谱）

【材料】

鸡腿2个

蛋清1个

培根2片

芝士片2片

盐适量

【做法】

1.把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。 这一步要小心，千万不要划伤手。（图1）

剔好的鸡腿肉用蛋清和盐腌一段时间。

2.芝士片撕成两半，平铺在鸡腿肉上。（图2）

3.培根同样平铺在鸡腿肉上。（图3）

4.用鸡腿肉把芝士和培根紧紧地卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷（图4）

5.蒸锅上气后，放入锅中蒸10-15分钟左右。取出放至不烫手，去掉棉线后切片码盘。

~猪猪爱啰嗦~

1.培根与芝士本身有味道，所以任何复杂的调味料都不用，只要一点盐就万事大吉。

2.培根与芝士放在鸡腿肉的中间位置，不要铺满整个鸡腿，不然卷的时候会把培根和芝士都挤出去。

3.现在的鸡肉都比较嫩，10分钟左右基本就熟了。出锅后用筷子在最厚的地方扎一下，如果能轻松扎入，就说明已经熟透。

4.最好用较深一些的盘子蒸，因为蒸完之后会留下很多汤汁，不要倒掉哦，里面有很多芝士的，可以用来蘸鸡肉吃。