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青辣椒的做法大全及营养价值

分类：食谱原料时间：2013-10-03 10:51:45

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种青辣椒的做法，教您怎么做如何做青辣椒好吃，以及青辣椒的营养价值介绍，看了青辣椒的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做青辣椒最好吃了.

青辣椒的做法大全

简介：辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果实，称青辣椒。

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作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;
3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。