荠菜的做法大全及营养价值

简介：荠菜营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

季节：4-6月

荠菜的功效与作用

凉血止血、清热利尿；肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎
；肾结核尿血、肺结核咯血
；产后子宫出血、月经过多
；高血压
；感冒发热。

如何挑选荠菜

颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。

荠菜的制作技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

荠菜的保存方法

2天，干净的荠菜放入冷藏室保鲜，随吃随拿。
若要长期保存，荠菜挑捡洗好，入锅里开水焯下，捞出后立即放入冷清水中，将漂冷的荠菜用手稍微挤去水，再用塑料袋装好，放入冰箱冰冻层。