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豆角的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-10-02 14:04:39
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种豆角的做法,教您怎么做如何做豆角好吃,以及豆角的营养价值介绍,看了豆角的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做豆角最好吃了.
简介:豆角是为豆科一年生缠绕草本植物的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。
季节:秋
豆角的营养成分豆角的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量30cal 水90g 蛋白质2.5g 脂肪0.2g 纤维2.1g 碳水化合物4.6g 维生素A33mg 维生素B10.05mg 维生素B20.07mg 维生素C18mg 维生素E2.24mg 烟酸0.9mg 纳3.4mg 钙29mg 铁1.5mg 胆固醇0mg滋阴补肾,健脾胃,消食。
如何挑选豆角
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角的制作技巧
豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
豆角的保存方法
1-2天
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