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菜花的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-10-02 14:04:40
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种菜花的做法,教您怎么做如何做菜花好吃,以及菜花的营养价值介绍,看了菜花的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做菜花最好吃了.
简介:花菜属十字花科,是甘蓝的变种,花茎可食,原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
菜花的功效与作用
热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚
如何挑选菜花
优质的菜花花球周边未散开,花球的洁白度洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。
菜花的制作技巧
1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;
4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;
5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
菜花的保存方法
1-2天
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