黑豆猪肚汤和咸菜冬笋辣炒肚丝的做法

黑豆猪肚汤和咸菜冬笋辣炒肚丝的做法（荤菜）

黑豆不容易煮酥，很早前在TVB的美食节目上看过：煲汤前将干黑豆白镬炒香，黑豆更容易煲酥。

并且令煲出的汤水豆香更浓，还有助安眠~

1：猪肚一个（清洗的方法请看这里），黑豆两把，老姜一块，陈皮一小块，葱结一个（可不用）。

2：黑豆用干净锅子（无水无油）小火炒微微发黄

3：皮略爆开即可。

4：猪肚飞水

5：所有材料放进砂煲，一次加足水，大火烧开转小火，慢煲两小时，入盐调味。
6：吃豆喝汤～

吃豆喝汤～，猪肚捞出来另用。

呱唧唧：煮猪肚时，不能先放盐以防猪肚煮不烂，等煮熟后再放盐

咸菜冬笋辣炒肚丝：

汤里的猪肚没什么味道，捞出来切成丝加咸菜，冬笋、辣椒炒炒，又是一道下饭好菜～。

平日煲汤常喜欢把里面的汤料排骨，鸡，肉类等拎出来另外加工下吃，汤渣也变美味。

1：肚丝，青红尖椒（这个有点辣），冬笋一个（飞过水了），咸菜（雪菜）一小碟

2：所有材料切丝（除咸菜外）

3：爆笋丝和辣椒丝，咸菜，

4：然后放猪肚丝，一点美极鲜生抽 几滴老抽调味，咸菜咸就不用盐啦～

现在还是冬笋鲜美的季节，很快很快，冬笋就要下市啦，抓紧时间吃啊。不过年后发现很多菜都涨价，昨问冬笋居然要15块一斤。