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丁丁饭扫光的做法
分类:中菜 时间:2012-12-19 19:45:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做丁丁饭扫光的材料,教您丁丁饭扫光的做法,丁丁饭扫光怎么做,如何做,看了做丁丁饭扫光的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
丁丁饭扫光的做法(荤素搭配)
原料:月牙骨、杏鲍菇、熏干、辣椒、萝卜干、姜、蒜
调料:金钩豆瓣、糖、水淀粉,香油
做法:
首先,月牙骨是卤好的。这个肉卤好后拿来炒什么都不错,可以一次多卤几块,冻起来,分几次吃。老汤卤最好,如果没有,就用卤水汁对三倍的水,加上老姜葱段干辣椒八角桂皮小茴香老抽,卤二十分钟即可,泡一晚入味
月牙骨切块,杏鲍菇切丁撒盐杀出水分,熏干辣椒萝卜干蒜切丁,姜切末
烧热油锅,小火爆香蒜头干辣椒和姜末,然后放入金钩豆瓣炒香
转中火,先放如熏干辣椒萝卜干炒至五分熟,再放入杏鲍菇和肉
炒到入味(大概翻炒两分钟)倒入水淀粉,炒至汁水发亮即可
关火倒入少许香油炒匀即可装盘
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