卤菜的做法

卤菜的做法（鸡翅、鸡翅根、豆腐干、莲藕）

一卤四样

材料：鸡翅、鸡翅根、豆腐干、莲藕、生姜、圆葱。

调料：李锦记的卤水汁、李锦记的老抽、盐、糖、大料、花椒、肉蔻、香叶。

做法：1、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。

做法：2、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。这是煮过的水，很清几乎没有杂质所以可以用来兑卤汁。
做法：3、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时。关小火。

做法：4、先放进鸡翅和翅根。小火煮半个小时。

做法：5、再放入豆腐干和莲藕。还是开小火煮。

做法：6、小火煮，30分钟40分钟之后，用筷子可以将翅根扎透，就可以了。