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剁椒肉末蒸豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 19:36:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做剁椒肉末蒸豆腐的材料,教您剁椒肉末蒸豆腐的做法,剁椒肉末蒸豆腐怎么做,如何做,看了做剁椒肉末蒸豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

剁椒肉末蒸豆腐的做法

白玉红椒（剁椒肉末蒸豆腐）

材料：韧豆腐、瘦肉、小油菜叶

调料：剁椒、植物油、料酒、糖、生抽、生粉、鸡精

做法：

1.豆腐切块，摆放于碟内（如下图所示）；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；

2.豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；

3.另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；

4.蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。

剁椒肉末蒸豆腐的做法

摆放豆腐

剁椒肉末蒸豆腐的做法

拌肉末

剁椒肉末蒸豆腐的做法

用剁椒炒肉末

嘟妈罗嗦：

1.买现成的剁椒，本身就比较咸，不要再放太多的调味；

2.这里我用的是韧豆腐，比较滑，成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐，内脂豆腐出水会较多。

再从不同角度，欣赏一下白玉红椒的花容月貌：

剁椒肉末蒸豆腐的做法