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东北炸茄盒的做法

分类：中菜时间：2012-12-13 15:03:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做东北炸茄盒的材料,教您东北炸茄盒的做法,东北炸茄盒怎么做,如何做,看了做东北炸茄盒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

东北炸茄盒的做法（东北菜）

东北炸茄盒的做法

食材：

绿茄子2个

肉馅（用猪腿肉）300克

蒜5瓣

葱末适量

姜末少许

鸡蛋1大勺

生抽4大勺

花椒粉少许

盐1/2茶勺

淀粉4茶勺

面粉少许

色拉油500ML
东北炸茄盒的做法
做法：

1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
东北炸茄盒的做法

2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

东北炸茄盒的做法

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

东北炸茄盒的做法

Tips:

1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.

2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。

3.炸茄盒的不能太大。