芽葱炒蛋的做法

芽葱炒蛋的做法（素菜）

原料：芽葱、鸡蛋

做法：

1、芽葱斜切成段；

2、鸡蛋加少许白糖打散搅匀；

3、油锅热后，下入蛋液划炒至成型，盛出备用；

4、另起油锅，下入葱白大火翻炒；

5、变色后下入葱绿；

6、马上放入鸡蛋，添加适量的盐和味精调味，兜匀出锅；

春季吃葱的好处（资料来源网络）：

春季季节气候无常，感冒发生率高，有些肠胃病如胃病、慢性腹泻以及关节痛会厉害起来，这时除用药外，适当多吃些葱，能缓解病情。

葱对人体有许多益处。它含的成分也很复杂，除含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素Ａ、Ｂ和Ｃ及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有挥发油，其油中的主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。另外，葱还能有效治疗伤风感冒。人一旦出现打喷嚏、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼，至出汗即可祛病，既经济又实用。
中医认为，葱有消散血管内淤血块的作用，能降低血液胆固醇的含量，防止血液不正常的凝固，防治动脉粥样硬化，葱还能刺激人体汗腺，具有发汗解毒作用，也能刺激胃肠消化液的分泌，具有健胃助消化的功能。
春天吃葱，能提高消化功能，有助于消除胃肠一年来积下的污垢和邪气，并可增强人体免疫力，因而有强身健体之功。经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可以补脑益智，因此将葱誉为脑力劳动者的绿色补品。平时注意多吃葱，能使人大脑保持灵活，有利思维。