滋味素酿红椒的做法

滋味素酿红椒的做法（素菜菜谱）

主料：红椒4个、豆腐干2块、鸡蛋1个

配料：小葱1截、淀粉1大勺

调料：孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少许

做法：

1.豆腐干切碎；

2.加入切碎的葱花；

3.加入一大勺玉米淀粉；

4.加入孜然粉；

5.加入黑胡椒粉；

6.将鸡蛋打入碗中；

7.充分搅拌均匀，做为馅料待用；

8.红椒洗净，切去1/3；

9.剩余的2/3部分将籽挖出；

10.挖空的红椒放入盘中，刷一层油；

11.包上保鲜膜，扎一个小孔，放入微波炉，高火加热1分钟；

12.在红椒中填满馅料，再次包上保鲜膜，高火加热5分钟即可。

烹制心得：

1.豆腐干尽量切碎，既容易填入红椒，也使口感更佳软嫩；

2.孜然粉与黑胡椒的加入，为馅料增添了特殊的风味，可根据自己的喜欢增减；

3.红椒留下做外壳的部分，尽量留多一些，太浅不易填充馅料；

4.加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，加热至馅料凝固，用牙签扎入测试一下，拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。