剁椒肉末酸豆角炒魔芋的做法

剁椒肉末酸豆角炒魔芋的做法（下饭开胃小炒菜谱）

原料：牛肉末少许、酸豆角1把、魔芋半盒

调味品：剁椒1匙

制作：

1、酸豆角是腌制品，又咸又酸，所以我们事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去掉些许盐分；

2、牛肉末加入香油、一点生抽、一点淀粉，拌匀，稍腌一会儿，备用；（也可以加入姜末或胡椒粉调味）

3、魔芋切成手指大小的粒状；

4、热锅，放油，油热后转小火，把牛肉末放入，慢慢炒香；

5、加入沥干水分的酸豆角粒，翻炒均匀；

6、加入魔芋丁，翻炒均匀；

7、转中火，加入小半碗清水，稍煮至水开，加入一匙剁椒；

8、慢慢炒匀，收汁，即可。喜欢汤汁多的话，水可以加多点，或者不用收太干。

美味提示：

酸豆角是咸的，剁椒是咸的，牛肉末腌过的，所以此菜不需要其他调味料了哦。实在想放，也可以加点点砂糖提鲜。

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。此段资料来源于网络