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菜心腊肠焖饭的做法

分类：中菜时间：2012-11-22 23:07:58

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菜心腊肠焖饭的做法（早餐食谱）

菜心腊肠焖饭的做法

主料：熟腊肠150克、菜心100克、胡萝卜50克、大米400克、鸡蛋1个

配料：生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙

制作：

1、腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。

2、大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。

3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。

4、把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。

5、把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。

6、锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。

7、另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。

8、放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。

9、再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。

10、把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。

菜心腊肠焖饭的做法

菜心腊肠焖饭的做法关键：

1、米饭在焖制的时候，一定要用小火。

2、焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。