孜然豆干炒肉丝的做法

孜然豆干炒肉丝的做法（荤菜）

孜然豆干炒肉丝

材料：豆干，猪肉，香菜，葱，姜，孜然，孜然粉，辣椒粉，芝麻，盐，鸡粉，糖，啤酒，花椒粉

制作方法：

1，把猪肉切成丝，然后放入盐，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少量花椒粉和少量的糖，姜丝，接着放入啤酒，啤酒可是肉嫩和好吃的诀窍，是料酒不能取代的，但是啤酒的量要注意，大概二两肉只放三茶勺的啤酒就可以了，最后放入植物油，植物油的量二两肉放一茶勺油。放入以上的调料后，我们把调料抓匀，味上半个小时。

2，把豆干切成条。

3，把味好的猪肉放入锅中炒至八成熟变色，盛出备用。猪肉丝一会还要再回锅，我们先盛出是为了防止肉丝炒老。

4，在锅中放入底油爆香葱花，然后放入豆干煸炒，我们要用中火将豆干煸到表面金黄，这样豆干的口感很好。煸豆干的时候，如果你的豆干是有咸味的，那么就不需要放盐了，如果是原味的那么要调入少量的盐。

5，豆干煸好后，我们将火调大，接着放入刚刚炒好的肉丝和豆干一起煸炒一下。

6，最后放入一小把香菜，我们的菜就做好了。很下饭，也是孜然控的必学菜啊^_^。