酸菜粉丝炖排骨的做法

酸菜粉丝炖排骨的做法（荤菜）

1、排骨洗净过一下开水，撇去血沫冲干净，粉条用温水泡软备用、酸菜切丝备用；
2、砂锅里装入冷水，把排骨放进去，大火烧开后放入八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒、料酒，转中火煮40分钟左右；
3、炒锅里烧油炒热，放入一勺豆瓣酱炒香后倒入酸菜翻炒小会，再倒入三四大碗水（约2000毫升）烧开，将粉条放入煮熟；
4、接着倒入煮过的排骨，继续一起炖半小时左右出锅即可，可以根据酸菜的咸淡程度适当添减盐调）。