爽口豌豆苗的做法

爽口豌豆苗的做法（素菜菜谱）

【原料】

豌豆苗一把、豆腐丝若干、红椒丝若干、蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐若干、香油一勺

【做法】

1、豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的根，怕老

2、锅里烧开水，放入半勺盐，放入豌豆苗，汆烫后，放入两水里镇一下，捞出来，沥干水分待用；

3、豆腐皮用水汆烫后，切丝待用；

4、取一只大碗，放入豌豆苗，豆腐丝，红椒丝，加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐若干、香油一勺拌匀即可。

这个菜搭配一个肉菜，能够促进蛋白质的吸收，我个人极爱豆制品，每餐又不能少了肉，所以这么搭最合理地说。