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最家常的酸辣土豆丝的做法

分类：中菜时间：2012-09-25 11:49:40

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最家常的酸辣土豆丝的做法（素菜）

最家常的酸辣土豆丝的做法

【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★

【原材料】

**土豆300克、干红椒随意、蒜随意、青椒1-2个、花椒适量。

【调味料】

**油少量、米醋2大勺、盐少量。

最家常的酸辣土豆丝的做法

【做法】

图1：土豆去皮，切细丝，用水浸泡十几分钟，中途换两道水，直至水清。

图2：干红椒切丝，蒜切粒，青椒切丝。

图3：锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒。

图4：花椒弃去，再加入蒜粒炒香。

图5：加入土豆丝、盐翻炒1分钟左右。

图6：最后加入醋和青椒丝，炒匀即可出锅。

最家常的酸辣土豆丝的做法

【经验与感怀】

**土豆丝要把表面的淀粉质泡掉，这样炒出来的才清脆，更不会糊锅。炒制时间不易长，否则口感就不爽脆了。

**花椒要小火炸香，这样可尽量炸出其香味。

最家常的酸辣土豆丝的做法