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冻豆腐炖鱼的做法

分类：中菜时间：2012-07-17 09:32:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冻豆腐炖鱼的材料,教您冻豆腐炖鱼的做法,冻豆腐炖鱼怎么做,如何做,看了做冻豆腐炖鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

冻豆腐炖鱼的做法

冻豆腐炖鱼：

材料：鱼头和鱼骨，冻豆腐

做法：

1、鱼头劈开两半，鱼骨剁块，用盐、料酒、生姜片、葱段、生粉抓匀后，腌制20分钟。

2、锅内油热后，放入花椒，中火炒香后，弃之不要。

3、放入生姜片、蒜头、干红辣椒、八角煸炒，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，一次性加足清水，水的量根据你鱼和豆腐的量估摸，不要太少也不要太多。

4、水沸后，同时放入冻豆腐和鱼块，鱼块要趁生滑散，再加些料酒和酱油，烧开后，尝下味道，适量加少许糖，中火炖15分钟

5、腌制和郫县豆瓣酱和酱油都含有盐分，盐是不用放了，如果还淡，适量加些盐

6、最后，调些鸡精就可以出锅了。

冻豆腐炖鱼的做法