香甜鲫鱼的做法

主材大小合适：受烤盘限制，700800克的鱼更适宜家庭烤制，草鱼较大（1500克以上），不易烤透、不易入味；鲫鱼（本次选择的鲫鱼700克）鲜活，大小也刚刚好。

提前腌制入味：以往用料酒、葱姜、盐腌制，目的在于去腥、入味；今次由于料酒刚好用完，于是选择蒸鱼豉油及盐来腌制，效果极佳，鲜甜、入味。

喜欢吃鱼的朋友不妨按照新方法尝试一下哈，现在说说具体做法：

材料：

鲫鱼700克葱姜少许

调料：

腌鱼调料：蒸鱼豉油少许盐1小勺

油少许辣椒粉、孜然粉、五香粉少许

制法：

1、鲫鱼洗净、切半、打花刀，用腌鱼调料腌制10分钟以上；葱姜切片备用。

2、烤箱提前预热至200度，上下火；烤盘中放葱姜片，将腌好的鲫鱼放在烤盘上，刷上一层油；均匀撒上辣椒粉、孜然粉、五香粉后再刷第二层油；放入预热好的烤箱中200度，上下火，1015分钟即可。

唠唠叨叨：

1、腌鱼时用蒸鱼豉油其去腥、提鲜效果更佳。

2、鱼不要过大，700800克较为适宜。

3、喜欢配菜的朋友可以炒制好倒在烤鱼上再炒，炒制方法见《五香麻辣烤鱼》。