黄花菜排骨汤的做法

黄花菜排骨汤的做法（美白菜谱）

原料：

猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量

做法：

1、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加

入适量盐调味即可。

蔻蔻心得：

1、这款汤的水量不要太多，否则冲淡了黄花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。

营养依据：

黄花菜又叫萱草，别名忘忧草，在《本草纲目》中曾对黄花菜有过这样的描述，"黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目"。五脏得到安养。皮肤会光滑、靓丽，身材也会丰满。同时，黄花菜还具有独特的健美体形、排毒养颜功效，所以，女性朋友不妨多吃点黄花菜。

1.黄花菜能抗衰老
黄花菜中，含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞的组成成分，而这些细胞能起到抗衰老的作用，因

此，可以起到延缓衰老的作用。
2.黄花菜能排毒、养颜
黄花菜清热、去火、利尿，同时，又具有养血平肝的作用。所以，利于排出身体中多余的有害物质，进而排

毒、养颜。
3.黄花菜能美白肌肤
黄花菜中维生素A、B族维生素、维生素C的含量很丰富，同时又富含蛋白质、脂肪等成分，而这些物质能有效

的增加肌肤的营养，并能抑制黑色素的生成，能起到美白、嫩滑肌肤的功效。
4.黄花菜能嫩滑肌肤
黄花菜中含有人体所需的多种氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸的含量最为丰富。而精氨酸是合成人体胶原蛋白

的主要成分，利于人体细胞的再生，预防衰老，起到排毒、养颜，嫩滑肌肤的美容功效。

提醒：

现在正是黄花菜的成熟采摘期。很多人喜欢食用新鲜的黄花菜，但新鲜的黄花菜必须经过处理后才能食用，否则很容易中毒。新鲜黄花菜含有毒化学成分秋水仙碱，食用前必须经过处理，用凉水浸泡，或开水煮烫。

为预防鲜黄花菜中毒，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再做菜吃。最好食用黄花菜干制品，因为其在生产过程中已经消除了有毒成分。