清蒸鱼的做法

清蒸鱼的做法（高考食谱）

原料
鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克
调料
蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml),色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
１，准备材料，将鱼清洗干净
２，锅中放水烧开
３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟
４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml),色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好
５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
飞雪有话说
１，鱼蒸时最好选择５００克左右的鱼，这样比较嫩
２，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油
３，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味
４，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5,放一点葱姜也可以去腥增香.

高考时期所有的食物一定要保证新鲜，产气产酸的食物也不要吃，如地瓜，韭菜，可乐等。
这个特别时期也不要全用大量的鸡鸭猪肉，平常心反而更容易些！大鱼大肉并非是好事。
专家认为:晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易消化，有利抗疲劳和养神醒脑
。晚餐要清淡，以七八成饱为宜。
推荐晚餐：
清炖排骨藕汤＋家常豆腐＋香菇油菜＋馒头；
熬带鱼＋青椒土豆丝＋皮蛋瘦肉粥＋花卷；
西红柿炒豇豆＋清蒸鱼＋绿豆汤＋米饭。