天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,爽脆什锦如意卷的做法,详细步骤图解

爽脆什锦如意卷的做法

分类：中菜时间：2012-06-04 12:02:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做爽脆什锦如意卷的材料,教您爽脆什锦如意卷的做法,爽脆什锦如意卷怎么做,如何做,看了做爽脆什锦如意卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

爽脆什锦如意卷的做法（荤素搭配）

爽脆什锦如意卷的做法

材料：

主料：肥瘦相间的五花肉1块

配料：胡萝卜丝20g、莴笋丝20g、姜丝少许

调料：生抽1汤勺、植物油1茶匙、白砂糖1茶匙、黑胡椒粉适量

爽脆什锦如意卷的做法

做法：

1.锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右；

2.煮熟的肉捞出，浸入冷水中；

3.待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片；

4.取一片肉，中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝；

5.将肉片卷起，插上牙签定形，片刻之后将牙签去除；

6.将调料中的材料混合成为料汁，吃时蘸料汁即可。

爽脆什锦如意卷的做法

烹制心得：

1.判断肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎进肉中，代表肉已煮熟；

2.煮熟的肉浸入冷水，温度可以很快降低，易于切薄片；

3.蔬菜种类可自行选择，切丝后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。

爽脆什锦如意卷的做法