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东北烧茄子的做法
分类：中菜 时间：2012-06-02 10:23:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做东北烧茄子的材料,教您东北烧茄子的做法,东北烧茄子怎么做,如何做,看了做东北烧茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
东北烧茄子的做法
原料：茄子，尖辣椒，葱， 蒜 姜 鸡蛋 淀粉，面粉，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖。
做法：
1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。
2.葱、姜切成丝，蒜切末。
3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。
4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。
5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。
6.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。
