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盐水鸭腿的做法

分类：中菜时间：2012-06-02 10:23:26

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做盐水鸭腿的材料,教您盐水鸭腿的做法,盐水鸭腿怎么做,如何做,看了做盐水鸭腿的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

盐水鸭腿的做法（荤菜）

盐水鸭腿的做法

【盐水鸭腿】

原料：鸭腿2只、花椒30粒、海盐适量、八角2瓣、姜3片、料酒2大匙

做法：

盐水鸭腿的做法

1、鸭腿洗净沥干水分

2、花椒与海盐入在铁锅里炒一下，直至能闻到香味

3、趁热将花椒盐抹在鸭腿上，使劲地反复地擦拭

4、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏二天

5、鸭腿冲洗掉盐分，锅里加水煮开去浮沫，加入姜片、八角和料酒，小火煮10分钟，捞出冲凉后煮10分钟，再捞出冲凉后煮沸关火，浸泡至凉

6、凉后取出斩件

盐水鸭腿的做法

Tips:

1、可以用整鸭来替代

2、可以用普通的盐，炒的时候火不能大

3、花椒盐擦拭完后需要抖落掉大部分，否则腌制后会很咸

4、冷藏的过程中需要将鸭渗出的水分倒掉

5、反复冲凉是为了使鸭皮紧实，用余温泡熟而不是煮熟

6、凉后切段才能使鸭肉整齐

盐水鸭腿的做法