海米干贝粉丝豆腐汤的做法

海米干贝粉丝豆腐汤的做法（春节年菜系列之汤水篇--福气多多）

豆腐与多福谐音，所以很多人家讲究在过年的时候做个豆腐菜从膳食结构科学化来看，过年期间，动物性食物比平日大增，这些食物富含蛋白质等，营养丰富，味道鲜美，但摄入过多，会增加肝、肾负担，且大多属于酸性食物，摄入过量，会使血液偏酸，使人倦怠乏力、胃肠胀气。而豆腐与许多蔬菜水果一样同属碱性食物，除了提供丰富的维生素和矿物质，还可以解油腻、中和多余酸性物质，维持人体新陈代谢需要。

主料：海米10克、干贝15克、豆腐120克、粉丝20克、小油菜80克、水发黑木耳20克、胡萝卜10克、浓汤宝老母鸡汤30克

配料：胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、干淀粉2茶匙

制作：

1、 海米和干贝洗净，用清水浸泡4小时，粉丝也同样浸泡4小时。

2、 豆腐切块，胡萝卜、水发黑木耳切丝。

3、 锅内加水，放入鸡汤块。

4、 再放入已泡发的海米和干贝以及浸泡海米和干贝的水。

5、 再放入豆腐、黑木耳、胡萝卜丝大火烧开5分钟。

6、 干淀粉加适量水搅拌均匀，放入锅内勾芡。

7、 最后放入油菜和粉丝略煮，加胡椒粉和香油调味。

关键：

1、 浸泡海米和干贝的水一同放入锅内，会增加鲜味。

2、 此汤不用放盐，鸡汤块和海米干贝都含盐。

3、 粉丝和油菜不能煮的时间太长。